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蚝油烧全素 别看它素,我觉得它比肉好吃

作者:admin | 日期:2018-12-25 | 评论:0 | 浏览:500

这个菜是儿时的记忆,小时候在酱货亭子里卖的素什锦,比肉菜还好吃,现在也有卖的,不过再也吃不出小时候的味道了。这个菜适合凉吃 ,是不错的下酒菜。

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蚝油烧全素的做法步骤

1.

主要原料。

 

2.

花生,木耳,黄花菜,腐竹,香干,银耳,用温水泡发。

 

3.

腐竹切段,香菇切四瓣,木耳掰成小朵。

 

4.

面筋用手撕成小块备用。

 

5.

将面筋焯水,去除油脂,再用清水洗几遍,攥干水分备用。

 

6.

胡萝卜切片过油,冬笋(玉兰片)切片焯水备用。

 

7.

将黄花菜,木耳,银耳,腐竹,香菇,花生煮熟备用。

 

8.

烧热油,炸香大料瓣,姜末炝锅。

 

9.

放入除了胡萝卜的所有原料。放蚝油,生抽,,白糖。一起煸炒。

 

10.

炒到入味,放胡萝卜。

 

11.

放味精,香油,炒匀即可。

 

12.

蚝油烧全素。


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