黄豆芽有营养，黄豆芽适合炒的时间稍长一些，适合和肉一起吃。

黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂，使它的营养价值受到限制，所以人们提倡食用豆制品。

黄豆在发芽过程中，这类物质大部分被降解破坏。吃豆芽更营养。

肉末豆芽的做法步骤

1.

黄豆芽一碗，里脊肉50克，青椒一个，紫胡萝卜一根，大葱一根。

2.

黄豆芽焯水使其变软烂去除豆腥味，这个需要时间。

3.

过凉。

4.

把食材清洗干净。

5.

准备好食材。

6.

平底锅加热加点油炒香葱花。

7.

加胡萝卜翻炒。

8.

加肉末翻炒。

9.

加1勺蚝油炒香。

10.

加上焯好的黄豆芽。

11.

最后加上青椒丝，加盐，加五香粉翻炒均匀。

12.

香香的肉末豆芽就做好了。