南方人最爱的蒸菜 寓意特别好的一道菜叫 招财进宝
作者:admin | 日期:2019-02-12 | 评论:0 | 浏览:533
这道蒸菜,有着一个好听的名字,叫招财进宝,外形特别像古代的元宝,寓意也好,所用的材料就是家常的猪肉和鹌鹑蛋,猪肉是我们餐桌上常见的一种肉食,营养不错,鹌鹑蛋有”动物中的人参“的美誉,再搭上胡萝卜,不仅使这道菜口感丰富,营养也加倍,更有着来年红红火火的美好寓意,而且做法简单,只要蒸一蒸就好,营养也不流失。
招财进宝的做法步骤
1.
准备好材料,猪肉300克,胡萝卜半个。
2.
把猪肉清洗干净剁碎。
3.
胡萝卜去皮洗净后切成碎粒。
4.
放一起拌均匀。
5.
在肉馅中加入适量料酒,2勺生抽,1勺蚝油,少许盐和适量糖,拌匀后加少许水顺一个方向搅拌上劲。
6.
取适量拌好的肉馅团成肉丸,放在盘子中,然后在肉丸中间挖个洞。
7.
同样的方法把肉丸全部挖好洞,在洞里打入一个鹌鹑蛋。
8.
蒸锅里放入适量水,煮开后把盘子放入蒸锅,蒸10分钟。
9.
另取一锅,放入2勺生抽,3勺白砂糖,4勺醋,2勺番茄酱,适量水淀粉调成糖醋汁。
10.
煮开后淋在蒸好的肉馅上,再撒上适量香葱碎即可。
11.
好看又鲜美,寓意又美好
小窍门&温馨提示
拌肉馅时要加适量水,拌的时候慢慢加,不要一下子全部加入,拌好后再加少许的食用油,这样拌出来的肉馅,才嫩滑多汁。
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