快炒蒜蓉生菜的做法步骤
1.
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一勺蚝油,两瓣蒜切末。
2.
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生菜洗净。家常吃我喜欢切一下,梗和叶分开,更方便在锅里翻炒。
3.
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热锅凉油。炒锅放一小勺油,油热加入一半的蒜末炸香。
4.
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全程保持大火。先下入生菜叶梗部翻炒两三下。
5.
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接着下叶部翻炒。
6.
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要留一片叶子擦碗中的蚝油。平时烧菜我直接从蚝油瓶倒在铲子上。
7.
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加入蚝油蒜末翻炒均匀。整个炒菜时间很短,也就一分半左右,大火爆炒,手要翻的快,让生菜在锅中受热均匀。
8.
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这样炒出的生菜色泽鲜艳,又脆又不流汤,非常的清爽。
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