喜欢吃肉肉的童鞋,可以做点 老卤筒骨,真的可以让你吃到爽
作者:admin | 日期:2019-02-25 | 评论:0 | 浏览:514
多次卤过肉的卤水称之为老卤水,很多香料第一次卤的时候味道不会全部散发出来,可将用过的卤水放冰箱冷冻,多卤几次,味道会越来越好,越来越香。
老卤筒骨的做法步骤
1.
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筒骨放凉水中浸泡两小时,中途可换水,去除血水。起锅烧水,将洗净的筒骨放入凉水中煮开。
2.
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水开后倒入一勺料酒,煮两分钟。
3.
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将筒骨捞出,放入老抽生抽各适量。
4.
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放半勺食盐,放入适量十三香。
5.
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戴上手套将调料揉搓到筒骨表面,腌制半小时。
6.
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将老卤水及卤料包解冻,放入腌制好的筒骨。
7.
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电压力锅煮十五分钟。
8.
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待电压力锅泄压完成,可将筒骨捞出。如果不急着吃,可以在卤水里浸泡,会更入味。
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