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西红柿有哪些做法?

作者:admin | 日期:2018-08-13 | 评论:0 | 浏览:460

用料


冷冻龙利鱼柳 1条


杏鲍菇 1个


金针菇 一小份


魔芋结 6个


嫩豆腐 一块


亨氏番茄酱 3大勺


熟番茄 3个大的


辣椒面 一勺


白醋 一大勺


生粉


香菜,红绿辣椒圈,白芝麻 少许



盐,生抽,老抽,白胡椒粉,糖


步骤 1


准备工作:1龙利鱼自然化冻,厨房纸吸去水分,用刀斜片 成鱼片,加少许盐,白胡椒粉腌制10分钟,锅里水烧开,将鱼片汆入开水中,变白捞出沥干,汤汁不倒盛出备用,2番茄去皮,切成小块,豆腐和杏鲍菇焯水备用,3金针菇盐水浸泡一会儿洗净沥干,魔芋结沥干,4香菜洗好切断,红绿辣椒圈切好备用


步骤 2


锅烧热,倒入冷油,下葱姜蒜块翻炒出香味


步骤 3


下番茄丁翻炒出汁


步骤 4


加入番茄酱,差不多3大勺,继续翻炒出红色汤汁


步骤 5


加入生抽,老抽调色


步骤 6


加了老抽,生抽后的汤色更加诱人好看,然后加入烫龙利鱼时用的汤汁转移到小煲里,开大火炖煮


步骤 7


加入杏鲍菇,加一勺辣椒面,使汤酸甜中带点微辣


步骤 8


加入豆腐,魔芋结,略煮片刻


步骤 9


加入金针菇,并且放盐,一点点糖,少许白胡椒粉,一勺白醋调味,尝尝味道有什么不足可以自行调整,最后用两大勺生粉加一点点水调成水淀粉加入汤里,看着略微浓稠就可以了


步骤 10


最后放入之前烫好的龙利鱼片,撒上香菜,红绿辣椒圈,少许熟芝麻就可以开吃啦


步骤 11


这款酸甜微辣的酸汤番茄龙利鱼可以像小火锅一样,吃完鱼片,再加些肥牛煮一下,泡着锅巴吃也超级好吃哦


用料


西红柿 两个


香茅 几段


花椒 几粒


干辣椒 两个


步骤 1


锅里水烧开,西红柿顶端划十字,烫一下去皮,然后切碎放入锅中


步骤 2


再放入香茅,花椒,辣椒一起煮到西红柿化掉,加盐提酸即可


步骤 3


小料:熟花生磨碎成花生面,加切碎的新鲜小米辣,再加盐,蘑菇精。加煮好的酸汤把小料调匀

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