河蟹做法 和其他螃蟹做法一样,洗净放锅里蒸就可以了
作者:admin | 日期:2019-03-06 | 评论:0 | 浏览:470
做法步骤
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步骤 1
河蟹放水龙头下面冲,我都是用夹子夹着它,然后一只一只冲,不用刷子什么的,冲就能冲干净了,或者放在网兜里一起冲,下面放个盆,水满了就倒掉,冲到水不浑浊就可以,这个视每个人的洁癖程度自己看着办就好。
步骤 2
锅里放凉水,水不要没过螃蟹,看我图上看不到水,水不要多,你估计在你煮螃蟹的这段时间够用就好。准备好锅盖,螃蟹到锅里马上盖盖子,不然它会跑的(我一般是先准备锅倒完水再洗蟹)。全部螃蟹进锅以后,它们都趴好了就不动了,把葱姜扔进去,速度快点,然后放盐,盐的量还是根据平时做菜掌握吧,我家的勺子大概是我拇指的大小,图上的螃蟹是四两的,个头比较大,我放了三勺,如果是一两半的放一勺半就够用。中火大一点的火,不要大火,图上的需要煮15分钟,一两半的煮八分钟到十分钟就可以了。
小贴士
1.煮蟹必须放凉水,热水下锅爪子都掉了。
2.水不要太多,多了影响口感。
3.不要放太多的调料,(我最讨厌的就是料酒味😕)葱姜去腥味就可以,这样最大程度保留了螃蟹的鲜味。
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