在南方生活了几年,比较爱的酸豆角是真好吃,今天做了 酸豆角炒鸡胗
作者:admin | 日期:2019-04-08 | 评论:0 | 浏览:568
因为家人吃不了辣,所以我做这道酸豆角炒鸡胗是一点点辣而已的,喜欢吃辣的可以加小米红椒,绿尖椒和泡椒一起炒超级辣爽呢,
酸豆角炒鸡胗的做法步骤
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自己腌了3-4小时的酸豆角,可以在我的菜谱里搜“快速自制酸豆角”制作方法。
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鸡胗用刀刮干净脏东西后,热水洗一遍,然后加两勺盐每一个都搓一遍,然后用水洗干净。
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然后切薄薄的一片,这样容易一炒就熟了,切好后倒入一勺白米酒和食用油腌制一下。
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锅中热油放入蒜片爆香
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倒入鸡胗翻炒均匀,看到鸡胗颜色变熟后倒入酸豆角,加入蚝油,生抽,白糖,干辣椒,盐翻炒均匀
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调料放完后,不需要放水,直接上锅盖焖1-2分钟,不可以太久,因为这个酸豆角自己腌的比较嫩,炒久不够脆。
7.
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这个道菜酸爽微辣,因为酸豆角本身带有辣味,非常喜欢吃下饭,辣椒族可以多放泡椒,小米椒和绿椒一起炒。
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