猪尾含有较多的胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松，能促进青少年骨骼发育，延缓中老年人骨质老化、早衰。

香芋炖猪尾的做法步骤

1.

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猪尾巴清理干净剁成块。

2.

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冷水下锅焯水捞出。

3.

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姜、八角、桂皮、干辣椒。

4.

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锅中放一勺油，下入冰糖小火炒糖色。

5.

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放入焯水后的猪尾翻炒粘上糖色。

6.

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放入料酒、生抽、老抽翻炒上色，放入姜、八角、桂皮、干辣椒。

7.

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添加足量热水，烧煮40分钟。

8.

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香芋去皮洗净切块。

9.

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放入香芋，加盐调味，煮15—20分钟。

10.

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香芋的粉糯和猪尾的软糯不腻相得益彰，非常美味。