彩椒炒口蘑的做法步骤

1.

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口蘑10余颗去掉带泥的根部，清洗干净，彩椒辣椒清洗干净；

2.

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彩椒辣椒去籽切成三角形状，在开水中焯10秒钟断生即可捞出；

3.

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口蘑纵切3份，从侧面看像小伞很漂亮，在开水中焯1分钟捞出；

4.

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1勺淀粉、少许盐，加少许凉水，调成淀粉浆备用；

5.

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炒锅中倒少许油，小火将大蒜煸炒出香味；

6.

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将口蘑、彩椒辣椒全部倒入锅中翻炒几下；

7.

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将淀粉浆重新搅拌淋入锅中，待淀粉浆变成透明状，翻炒均匀挂浆即可出锅。

8.

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彩椒炒口蘑，少油少盐，清爽开胃！

小窍门&温馨提示

1. 彩椒质地脆嫩但比较厚，提前焯水再入锅中炒，可保持颜色鲜艳，口感脆嫩；

2. 因为彩椒和蘑菇都不易入味儿，勾芡可以使咸味能挂在菜的表面。