粉皮炖鸡，粉皮炖豆角都挺好吃的。

肉丝儿分享一下我老家那边粉皮的吃法。

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我老家那边有个菜叫粉皮炖豆角，以前在家的的时候经常吃，特别是夏天家里种的豆角下来之后，我妈就常做这个菜。

豆角可以用长豆角，也可以用芸豆，我们那有种豆角应该也是芸豆的一种，我们叫它老来少，看上去发白像是老豆角，实际上还很嫩。

首先，豆角择洗干净后，掰成段

其次，起锅倒油，爆香葱花姜丝后，放入豆角煸炒

再次，煸炒几下加酱油上色，加适量水，粉皮冲洗干净后，掰成小片放入锅里和豆角一起炖

我们那里的粉皮都是下边这种圆形的

不用事先用水泡软，把粉皮冲洗干净，掰片放进锅里一起炖就可以了。

最后，中间翻炒几次，豆角熟了，粉皮也好了，而且粉皮不会煮烂。

现在很久没做过这个菜了，所以没有成品图，如果菜里放点五花肉炒出来会更香。

另外，炖鸡的时候也可以放粉皮一起炖，一方面粉皮有收汤的作用，另一方面加入粉皮后炖鸡更好吃了，东北菜小鸡炖蘑菇经常放粉皮一起炖。

我自己做的是锅贴炖鸡，也放了一些粉皮进去。