麻辣鲜香，外酥里嫩，鸡肉香韧有嚼劲，越吃味道越浓，超级开胃的一道下酒菜。

下酒菜辣子鸡的做法步骤

1.

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准备鸡腿两只洗净，也可以是一整鸡来做。

2.

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剁成小块，我把那个大骨头去掉了，也可以保留下来，这个随意哦。

3.

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剁好的鸡块，用料酒，生抽，盐，生粉。

4.

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蚝油和少许的胡椒粉腌制一小时左右，也可以是半小时的，我更喜欢时间稍微长一点，这样会更入味一些。

5.

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锅一定要烧热倒油，油温烧制8成热的时候倒入腌制好的鸡腿，炸的时候用锅铲推几下，防止粘锅。

6.

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炸干鸡肉的水分，炸至外表变干成深黄色后，即可捞出沥干油。

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盛出备用。

8.

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准备好花椒，白芝麻，干辣椒，姜丝，大蒜，葱段。

9.

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锅里倒油，下干辣椒，花椒，姜丝，大蒜炒香。

10.

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倒入炸好的鸡块。

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加一点白糖提鲜。

12.

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下人葱段和白芝麻快速翻炒均匀。

13.

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可以出锅啦，香喷喷的辣子鸡就做好了。

14.

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成品图，香辣开胃，外酥里嫩，越吃越辣，记得多准备几瓶啤酒解辣哟。

小窍门&温馨提示

1，辣椒和花椒可以随自己的口味添加。

2，炸鸡前往鸡肉里撒盐， 一定要撒足， 如果炒鸡的时候再加盐，盐味是进不了鸡肉的。