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青椒烧茄子 提前要用盐水浸泡一下,水分少了在炒,这样少油

作者:admin | 日期:2019-06-20 | 评论:0 | 浏览:537

自从发现可以有这种健康少油,茄子软糯的做法后,从此爱上它! 将切好的茄子用盐水浸泡片刻,杀出水分, 再放入锅中继续煸炒, 直至将它炒软。这样处理过的茄子一点也不再吸油, 再与青一起炒超级下饭。茄子软软的、青椒脆脆的,带有蔬菜特有的清香,是道非常下饭的菜。

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青椒烧茄子的做法步骤

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茄子洗净后去皮,切成滚刀块

 

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茄子装入盆中,加入适量的水,放入一勺盐,十五分钟之后,冲洗干净盐水,并抓干水分(这样炒茄子非常省油噢,而且很快)

 

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锅内倒入一勺油,油热倒入茄子小火煸软

 

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茄子变软之后,放入葱蒜、干辣椒翻炒出香味

 

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加入青椒片大火翻炒

 

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淋入少许水淀粉勾芡

 

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茄子腌过有盐味,只需要放一点鸡粉、生抽调味即可

 

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茄子软软的、青椒脆脆的,带有蔬菜特有的清香,是道非常下饭的菜肴。

 

9.

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这道菜做出来比我们想象中要更美味

 

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常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

 

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你知道“落苏”是什么吗?就是我们说的茄子,听江浙一带的小伙伴都称它为“落苏”。

 

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说道茄子,就不得不提它的营养价值,抗衰老、防治胃癌、清热解暑、保护心血管。

 

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大家试试看

 

小窍门&温馨提示

1.我用的是厚皮的柿子椒,味道偏甜。喜欢辣味的可以放尖椒 

2.茄子因为腌制的时候带有盐分,而且酱油本身是咸的,所以没有另外放盐,口味重的可以适量加一些。

3.这道菜还有一种辛苦点的做法是先入青椒,中小火炕下青椒,炕出虎皮的感觉,再加入茄子,那样青椒就非常好吃了

4.茄子浸泡的过程中吸入了水分,所以不用加水也很好炒熟。

5.茄子提前用盐腌制, 再不加油放入锅中炒干水, 这样处理过的茄子,炒制时只需加普通的油量就可以了, 减少了茄子的吸油。


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