芦笋炒牛肉的做法步骤

1.

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准备好食材（牛肉按逆纹切薄片）

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牛肉加姜丝、料酒、油抓匀，腌一会儿，辣椒和芦笋都斜切成片，大蒜头拍碎，

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盐、鸡精、耗油、胡椒粉、生抽、米酒调成酱汁待用

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起锅烧油

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油七成热时，下腌好的牛肉快速翻炒变色，一变色就用碗盛出待用，以免肉炒老了

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锅中留油，下辣椒和大蒜头翻炒均匀

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下芦笋翻炒断生

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芦笋和辣椒翻炒均匀

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下入炒过的牛肉平，快速翻炒均匀

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加入之前调好的酱汁

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快速翻炒

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出锅

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起锅装盘

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好了😁

小窍门&温馨提示

切牛肉一定要按逆纹切，炒牛肉也一定要大火快速翻炒，时间要短，先调好酱汁也是为了缩短炒牛肉的时间以保证牛肉的嫩滑