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秘制猪肉脯 做起来麻烦,但是吃起来真好吃,适合下午小点心

作者:admin | 日期:2019-10-23 | 评论:0 | 浏览:380

猪肉脯是一种用猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品,食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味。其色泽呈鲜艳的棕红色。需选用新鲜猪肉后腿部分,剔去皮、膘、筋骨,取其整块纯瘦肉为基本原料。

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秘制猪肉脯的做法步骤

1.

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里脊肉洗干净沥干水份后用料理机打成肉沫或者用刀剁碎;

 

2.

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加入耗油、料酒和生抽,不可倒多;

 

3.

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加入盐和黑胡椒和糖;

 

4.

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搅拌均匀,用手稍微搓揉后盖保鲜膜腌制半小时;

 

5.

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铺在油纸上擀开,擀紧擀实,可以来回多擀几次;

 

6.

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烤箱180°共烤制20分钟;

 

7.

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蜂蜜加少量水备用,烤制8分钟时拿出正反两面刷蜂蜜水;

 

8.

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继续烤制5分钟拿出刷蜂蜜水,撒上白芝麻后再继续烤制5分钟即可。

 

小窍门&温馨提示

喜欢干点的可以继续烤制至口感适合


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