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牛肉怎么做才好吃?牛肉的做法

作者:admin | 日期:2018-09-19 | 评论:0 | 浏览:535

牛肉营养价值很高,也是我们日常经常用的肉类食材之一。想处理好牛肉,做出来的牛肉片肉质不至于发硬难嚼,就需要一些小技巧了。

1、首先,切牛肉的时候要注意刀口,要顺纹切条,横纹切片。

2、洗净切片之后,在做之前,把牛肉片放在水中,加入拍碎的山楂、西红柿、木瓜(任选一种)一起泡上半小时,然后再做,这样做出来的牛肉会很嫩。

3、或者也可以将生姜捣碎取汁,生姜渣留做调料用,将姜汁拌入切好的牛肉中,每500g牛肉加1汤匙姜汁,在常温下放置1小时后即可烹调,可使肉鲜嫩可口,香味浓郁。

4、如果想要快速一点的,可以在牛肉洗净切好后,加一个蛋,食用油,姜末,酱油,盐,料酒,腌十五分钟左右,再加玉米淀粉少许后上锅炒,超级嫩,牛肉炒变色就可以吃了,如果怕硬的话还可以加点小苏打。

牛肉片处理的这些小窍门,不知道您学会了没有?今天再教大家做两道牛肉片炒的菜:

一、洋葱炒牛肉片

主料:牛肉片适量,洋葱片适量,

调料:烤肉调料,沙拉油

做法

(1)拆好牛肉片,加入烤肉调料,沙拉油,用手拌好;洋葱切片

(2)烧热平底锅,加入少量沙拉油,油热后大火加牛肉片翻炒,肉片七、八成熟以后,加入洋葱片翻炒。出锅!

二、番茄炒牛肉片

主料:牛肉(瘦)250克,

辅料:番茄150克,鸡蛋150克,

调料:大葱10克,料酒3克,酱油5克,味精3克,淀粉(豌豆)50克,花生油50克,香油4克,番茄酱40克

做法

1.将牛肉切成厚6毫米、长2厘米的方片,用鸡蛋、水淀粉及盐上浆备用。

2.锅内放花生油烧至七成熟,下肉片炸至深黄色捞出。

3.锅内留少许底油,下葱末、黄酒、酱油及肉片同炒。再下西红柿片、番茄酱翻炒,待西红柿熟软,即可淋上麻油出锅装盘。

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