酸汤肥牛，属于一道川菜，酸辣味，川菜百菜百味，一菜一格，经过这么多年的发展，正宗的川菜早已不正宗，各种创新菜，江湖菜，遍布大江南北，现在讲究的是味道好，麻辣鲜香，好吃就行。

那么酸汤肥牛怎么做才好吃呢？需要什么原料，往下看。

海南特产黄灯笼辣酱，

野山椒

白醋

金针菇

蒜蓉，姜末，黄灯笼辣酱，野山椒末，，白醋，肥牛金针菇抄水，金针菇垫底，热火冷油下入蒜蓉姜末，黄灯笼野山椒炒出黄颜色，放入水适量，调味，鸡粉，盐，味精，酱油适量，水沸腾下去肥牛，煮熟倒入垫有金针菇的碗里面即可食用

就这么简单，好吃。