这道酸汤肥牛,酸辣开胃,做出来的汤色金黄,好吃的连汤都想喝光。更多优质美食,欢迎关注我的头条号:食尚食美。有问题的可以在下方留言。附上详细步骤。
老姜 10克,切末
泡仔姜 5克,切末
拍蒜 5克,切末
野山椒 10克,切末
泡小米椒(红)10克,切末
黄灯笼辣酱 20克
龙口粉丝1包,泡入温水,大概半小时
肥牛卷 1包,350克
锅中加水,下入粉丝
烫透后,捞入盘中垫底
锅入凉水,加入肥牛卷
水开30秒后,沥出,用凉水冲透
锅中加油,下入老姜、蒜
泡仔姜、野山椒
小米辣、红灯笼辣酱
炒香后,加入清水4勺
煮2分钟后捞出料头
目的是让汤底更清
再加入适量盐,调味
白醋10克
加入煮好的肥牛卷
水开即可出锅
酸辣劲爽的肥牛就做好了
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