醋溜土豆丝是一道家常菜，属于鲁菜，这道菜的特点是咸中带酸，口感脆爽，是寻常老百姓饭桌上的家常菜。土豆丝的做法很多，醋溜土豆丝只是其中的一种，做法也很简单，下面小编为大家介绍一下！

主料：土豆2个

辅料：尖椒1个

调料：盐1/4茶匙，糖1汤匙，醋2汤匙，干辣椒3个，花椒，葱少许

做法如下：

1.土豆去皮洗干净，切成丝（长短可以不一，但粗细要一样，不然就会有的熟了有的没熟，如果刀功不行可以借助工具）

2.尖椒切丝，备用

3.将土豆丝放入凉水中浸泡，泡出淀粉（淀粉太高，土豆丝就不脆），反复冲洗几次，沥干

4.锅中放入油烧至3成熟，放入花椒炒出香味，关火，捞出花椒

5.再次打火油烧至7成熟，放入葱，干辣椒炒出香味来，放入土豆丝炒至9成熟

6.加入醋，糖，盐，大火翻炒半分钟

7.加入尖椒丝翻炒半分钟，倒入调好的芡，炒匀即可出锅！

一道酸爽可口的醋溜土豆丝就做好了，四季都可以吃，希望大家喜欢！

本文全部为手打，难免有错别字和不通顺的地方，敬请谅解！