在家就可以吃外酥里嫩的---黑椒烤鸡,清炖鸡汤
作者:admin | 日期:2018-10-22 | 评论:0 | 浏览:583
国庆节来姐姐家,姐杀了一只大公鸡招待我们,原本是要吃小鸡炖蘑菇,可是孩子们不同意,因为我来了,就希望我给她们烤鸡吃,这一只鸡足有4-5斤,我也是望鸡生叹,太大了很难烤熟,于是想个法子,先煮熟再烤,这方法真不错,外焦里嫩,别提多香了,孩子们就爱这一口,不但好吃,而且吃了不长肉,因为油脂基本被逼出来了。
黑椒烤鸡的做法步骤
1.
宰杀好的大公鸡去掉内脏和鸡尖,鸡腿直接塞进鸡腹中,摘净所有的毛根,在鸡的表面用盐轻轻擦拭一遍,去掉油渍,用清水反复清洗干净。
2.
锅中加入适量的水烧开,下入洗干净的鸡焯烫一下,捞出备用。
3.
准备好各种调味料,姜去皮洗净切片,葱去皮洗净切段。
4.
锅中加入适量多的水,记住一次要加足水,中间最好不再添加水,如果必须添加,要加开水。加入盐、料酒,所有的调味料,大火烧开,小火慢煮。
5.
整只鸡煮熟即可,我大约煮了2小时,用牙签扎一扎,很容易扎透就好了,别煮过了,否则会一碰就碎没法烤了。
6.
捞出鸡晾凉,此时还可以检查一下有没有毛根,毛根这时候很好取出,备好黑胡椒烧烤酱,我用了一包半。
7.
整只鸡刷上黑胡椒酱腌制半小时以上。
8.
放入烤盘包上锡纸。
9.
烤箱上火220度,下火210度预热5分钟,中层烤30分钟左右,视鸡的大小而定,我一共烤了40分钟。10分钟后打开锡纸。
10.
出炉上桌,可以开餐啦。
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